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「がん」や「生活習慣病」に効く飲み物は「根菜のジュース」

2017/04/30

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根菜ジュースはご存知ですか?

野菜ジュースなら飲んでる!という方もいらっしゃると思いますが、今回のお話しは「根菜ジュース」です。

その「根菜ジュース」の栄養成分がスゴイ!ので試してみてはいかがでしょうか。

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「根のある野菜」が健康と美容に効果あり

昔から「根のある野菜を食べると長生きできる」という言い伝えがありますが、これは栄養成分からいってウソではありません。

 

根のある野菜」とは

ニンジンやダイコン、ゴボウなど、根の部分を食用にする野菜のことで、一般的には根菜(こんさい)と呼ばれています。

 

ところで、最近、この根菜を拠って作るジュースを飲んだら、健康や美容の面で効果があったと評判になっています。

 

根菜ジュースの作り方は

ニンジン、ダイコン、ゴボウのほかに、ダイコンの葉やパセリ、レモン、シイタケを使いますが、これらの食品がそれぞれどんな作用を持つているのか、確認しておきたいところですね。

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「根菜ジュース」の種類別栄養素と作用について

それぞれの食品の作用は以下のようなものです。

しかし、根菜ジュースのよさは、これらの作用が相乗的に効果を現すところにあります。

それぞれの成分が効果を高め合ったり、吸収を促したりしているのです。

 

現代の食生活は野菜をとる量が極端に少なく、かわりに肉類などの割合が高くなっています。

成人病がふえた原因の一つに食生活の変化があげられます。が、このままでは、成人病になる時期が早まることになるといわれています。

そして、成人病が「青年病」といわれるような時代が来るかもしれませんね。

 

ニンジン

ニンジンはご存知のとおり、体内でビタミンAに変わるベータカロチンを豊富に含んでいます。

このべータカロチンが、最近注目されています。

べータカロチンは抗酸化作用を発揮して、ガンを撃退する強力な成分です。

 

例えば、体内で酸化した悪い油(過酸化脂質)は成人病の原因となりますが、べータカロチンはこの酸化の原因となる活性酸素を除去してくれます。

これが、ガンを始めとする成人病の予防につながるのです。

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ニンジンの効果については、こちらもご覧ください。

 

 

ゴボウ

ゴボウ100g中には2.2gの食物繊維が含まれており、整腸作用があることが有名です。

また、食物繊維には

脂肪を消化する胆汁酸の分泌を促してコレステロールを減少させたり、糖質の吸収を遅らせて血糖値の上昇を抑えたりする働きもありますが、ゴボウのリグニンは、その効果がとくに高いものです。

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ダイコン

ダイコンにも

食物繊維が多く含まれていますので、同様の効果があります。

また、ダイコンにはジアスターゼというデンプンを消化する酵素も含まれているので、さらに胃腸の調子を整えてくれます

ただし、加熱すると効果が失われてしまうので、注意してください。

 

ダイコンの葉にはビタミンCやカルシウムが多く含まれています。

 

ビタミンCは美容ビタミンといわれる一方で

ストレスの撃退にも効果があり

さらには発ガン性物質のニトロソアミンが体内で生成するのを抑制する、ということで脚光を浴びています。

 

また、カルシウムは歯や骨の元になるものですから、カルシウムを多くとれば、骨粗夥症の予防もできるのです。

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パセリ

パセリはふだん見逃されがちですが、とても栄養的に優れた食品です。

カルシウムはダイコンの葉に匹敵し

べータカロチンの含有率はニンジンより高くビタミンCをダイコンの葉の約三倍含んでいます。

 

それだけに薬効も高いのです。

また、鉄分が100g中9.3mgもあることから、ビタミンCの作用も加わって貧血の予防に効果があります。

 

さらに、カリウムが血圧を調整し

若返りのビタミンといわれるビタミンEも豊富なことからガン、動脈硬化の予防や、肌の老化の防止にも効果があります。

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レモン

レモン果汁はビタミンCやクエン酸が豊富で、免疫力を高めたりカゼなどのウイルスを攻撃する力があります。

また、根菜ジュースを飲みやすくするためにも、レモン果汁はたいへん効果的なのです。

味つけの意昧ではレモン果汁のほかに、オレンジやリンゴの果汁を入れたり、甘味が欲しいときはハチミツを入れたりしてもよいでしょう。

 

ちなみに、

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こちらも、私が使用しているハチミツです。

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シイタケ

最後はシイタケです。

シイタケはビタミンB2とビタミンDの多い食品です。

 

ビタミンB2は肌の美しさを守るビタミンであると同時に、動脈硬化を防ぐ働きがあります。

また、ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きをします。

加えて、シイタケの成分で重要なのはエリタデニンです。

エリタデニンは善玉コレステロールをふやして、血圧を正常に抑えるのです。

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シイタケの効果については、こちらもご覧ください。

 

根菜ジュースの作り方

(約3~4杯分)

【材料】
・ニンジン:4~5本
・ダイコン:25g
・ゴボウ:25g
・ダイコンの葉:2g
・パセリ:2g
・干しシイタケ:1枚
・レモン果汁:大さじ2杯

 

【作り方】

1.干しシイタケは、ぬるま湯に2時間以上つけておく。

シイタケを入れたまま戻し汁を火にかけ、煮つめて冷ます(シイタケエキス)

しいたけ

 

2.ニンジン、ダイコン、皮をむいたゴボウ、ダイコンの葉、パセリを適当な大きさに切つて、ジューサーにかける。

野菜 ミキサー

 

3.2.で搾ったジュースに1.のシイタケエキスとレモン果汁を加える。

(シイタケは取り除いて別の料理に使用する)

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*リンゴやミカン、ハチミツなどで甘味をつけても、美味しくできあがる。

*ジューサーがない場合は、根菜は固めにゆでておろし金でおろし、葉野菜はみじん切りにして、それぞれガーゼなどで搾る。

 搾りかすも有効に利用する事。

*ダイコンの葉が入手しにくい場合は、パセリの量をふやすなどの工夫をする。

*冷蔵庫で保存するのが原則ですが、一度沸騰させると、さらに長持ちするが、成分の一部が損失するのが欠点である。

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根菜ジュースの効果についてはこちらもどうぞ!

 

 

 

おわりに

バランスよく大量の野菜の成分がとれる根菜ジュースは、成人病などの予防や撃退に大きな効果があります。

もちろん健康の維持にも最適です。

 

また、根菜ジュースの基本的な手作り方法と注意点を紹介していますが、市販されているものもありますので、成人病撃退飲料の根菜ジュースを、飲み始めてみてはいかがでしょうか。

根菜ジュースの効果についてはこちらもどうぞ!

 

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